Pimientos rellenos de quinoa halloween

Ingredientes

• 1 taza y media de quinua cocida

• 4 pimientos naranjas medianos

• 300 gramos de solomillo

• 1 taza de cebolla picada

• ½ taza de perejil fresco picado

• 1 taza de salsa de de tomate

• ½ taza de queso parmesano rallado

• Sal y pimienta

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 175 ° C

2. Lava los pimientos y corta las típicas caras de halloween en los pimientos con un cuchillo de pelar afilado, haciendo ojos y nariz en forma de triángulo, y sonrisas con dientes puntiagudos.

3. Corta la parte superior de los pimientos y recoge las semillas del interior.

4. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con aceite de oliva y agrega la carne el perejil y la cebolla. Salpimienta al gusto.

5. Cocina 4 minutos o hasta que la carne esté ligeramente dorada. Retíralo del fuego.

6. En un bol grande agrega la quinoa cocida, la salsa de tomate y el queso a la mezcla con la carne, revolviendo para combinar.

7. Rellena los pimientos con la mezcla en cada pimiento.

8. Coloca los pimientos en un molde para hornear untado con aceite o mantequilla.

9. Cubre con papel aluminio y hornea durante unos 35-40 minutos.

10. Descubrir el papel de aluminio y gratinar el tope de los pimientos con un poco del queso rallado durante 5 minutos adicionales o hasta que esté el queso doradito y crujiente.

11. ¡uuuuuuuuuuuuuuuu! ¡Que miedito! ¡Listos para comer!

Consejos y trucos

Si no encuentras pimientos naranjas cualquier color puede ser igual de terrorífico.